À la carte [es]

“Carpaccio” de atún con mayonesa de wasabi, pipas de calabaza picadas y aliño de calabaza

389,-

Caracoles gratinados con mantequilla de ajo Media docena/Docena

202 / 396,-

Tartar de ternera con un ligero aliño de mostaza de Dijon servido a nuestro estilo

369,-

Carpaccio de pulpo, salsa de erizos de mar, mango, salicornia

389,-

Sashimi de almejas de Santiago, salsa de atún, alcaparras

389,-

Parfait de foie gras, gel de naranja, kumquat, brioche

345,-

Ragout de marisco “ala buzara” con hierbas, panecillos de ajo al horno

375,-

Grundle frito, alioli de ajo y limón, verduras fermentadas 150 g / 300 g

199 / 399,-

Salmón marinado, caviar de berenjena, granada

295,-

Sopa belga de pescado y tomate con cuatro tipos de pescado y picatostes

385,-

Waterzooi de ave ablandado con yema de huevo, albóndigas gyoza con ternera, pasatelli

355,-

Ensalada lusitana con atún rabil a la plancha

445,-

Queso de cabra batido, lechuga, pepinillos al jengibre, verduras fermentadas, nueces tostadas

389,-

Salmón marinado, ensalada wakame, maracuyá, algas crujientes

389,-

Bogavante a la plancha de nuestro acuario en mantequilla de ajo con salsa de crustáceos de bogavante - 550 g / por cada 10g extra 52,- Kč

2025,-

Langostinos tigre al ajillo con salsa “Aioli” una docena /media docena

385 / 639,-

Langostinos tigre al curry verde con leche de coco y cilantro una docena / media docena

399 / 650,-

Pulpo a la mantequilla de hierbas con tomates secos, calabacín y ajo confitado

648,-

Salmón a la plancha con espuma de cítricos, ensalada de pepino y jengibre

499,-

Mejillones de San Jacobo, puré de coliflor, glaseado de tomate

569,-

Calamares a la plancha, ensalada de papaya, zanahorias, rábanos con aliño tailandés

499,-

Sartén Royale: pulpo al horno, mejillones, una docena de gambas, calamares, atún al vino blanco con mantequilla de hierbas, salsa de crustáceos y alioli de ajo

2540,-

Albóndigas de ternera belga en salsa de cerveza Leffe Bruin y Blond, ensalada de perejil

406,-

Entrecot de res, jugo de carne a la mostaza

749,-

Lomo de jabalí, salsa de castañas, ñoqui de almendras, espino amarillo

475,-

Suprema de pollo, salsa perigold, setas de ostra en escabeche

425,-

Cuello de ternera enrollado, salsa shiitake, ensalada de cilantro

459,-

Patatas fritas belgas en sebo de res

109,-

Baguette tostada

109,-

Baguette de ajo tostada

109,-

Arroz jazmín

109,-

Verduras de la temporada

109,-

Puré de patata

109,-

Pimientos de Padrone a la plancha

109,-

Made in ,,Coffee Crême“ brulée, compota de frutas

198,-

Cinco piezas de pralinés y trufas belgas, hechas a mano por nosotros con el mejor chocolate belga

255,-

Fondant de chocolate con sorbete de cerezas

249,-

Quesos según oferta del día 3pzas/6pzas servidos con mostaza de frutas y galletas de pan de nueces

225 / 399,-

Tartas y pasteles según el menú del día

99-175,-

Helados y sorbetes según oferta del día 1 bola

79,-